ประเทศไทยเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยเกลือจากเหนือจรดใต้ เรามีเกลือภูเขาจากจังหวัดน่าน เรามีเกลือจากผืนแผ่นดินที่เรียกว่าเกลือดินหรือเกลือสินเธาว์จากพื้นที่อีสาน เรามีเกลือจากน้ำทะเลที่เรียกว่าเกลือสมุทรจากเพชรบุรี สมุทรสาคร รวมถึงอีกหลายจังหวัดรอบอ่าวไทยและเรามีเกลือจากดินแดนปัตตานีที่รู้จักกันในนามของเกลือหวานหรือ Garam Manis ในภาษามาลายู คำว่า Garam Manis นั้นแปลได้ตรงตัว คำว่า Garam หรือ “การัม” นั้นแปลว่าเกลือ ส่วนคำว่า Manis หรือ “มานิส” นั้นแปลว่าหวานหรือรสหวาน

จากถ้อยคำดังกล่าวจึงสันนิษฐานได้ว่าการเรียกเกลือที่ถูกผลิตขึ้นในปัตตานีว่าเกลือหวานนั้นน่าจะเป็นการเรียกขานตามคำแปลจากภาษามาลายู ส่วนสาเหตุที่เรียกว่าเกลือหวานนั้นเพราะเกลือปัตตานีให้รสเค็มอันเจือจางกว่าเกลือสมุทรจากแหล่งอื่น แม้ว่าจะใช้วิธีการทำเกลือผ่านระบบนาเกลือเช่นเดียวกัน ทั้งนี้เป็นเพราะน้ำทะเลในบริเวณที่ทำนาเกลือปัตตานีนั้นถูกทำให้เจือจางลงจากสายน้ำที่มาจากแม่น้ำปัตตานี